농어팔짜, 130623 SEABASS HEADING#36

?원래계획은 토요일 농어헤딩이었으나...

금요일 저녁에 술한잔 약속이 잡혀서 토요일은 그냥 집에 있기로하고 

일요일 새벽에 침투합니다.

혼자가려했는데, 기어이 녹색장화님이 따라붙이네요.

그래서 오랜만에 녹색장화님과의 동행...

고향친구인 녹색장화님은 제가 낚시를 시작할때부터 함께했는데,

일년에 낚시가는 날이 다섯손가락안에 들 정도다보니 낚시실력은??? 

새벽 3시에 만나고

가는길에 김밥사고 기름넣고 

이런저런 이야기하면서 포항으로 슬렁슬렁 달려가니

새벽 5시쯤 포항 발산리 도착

SEABASS 헤딩 시리즈 처음 시작할때 추억이 깃든곳인데 

최근에 자주 찾지 않았던 곳입니다.

※ SEABASS HEADING 시리즈 

http://goldworm.net/?vid=&mid=info&category=&search_keyword=SEABASS&search_target=title

발산리는 작은 어촌마을인데,

슬로프라고 하기엔 뭣한 조그만 슬로프가 있습니다.

트레일러가 진입하기엔 거슥하고 

고무보트는 가볍게 띄울수 있는 그런곳...

사실 고무보트는 어느항구에서는 띄우기가 가능합니다.

출항하고 얼마안되

자갈밭과 얕은 수중여지대를 통과하면서 슬렁슬렁 긁어봅니다.

물색은 탁하고

이슬비 내려서 비옷을 벗었다 입었다 반복..

바람은 적당히 ...

낚시하기엔 최적인데 고기가 빼꼼도 안보여줍니다.

친구들 회대접 하겠다고 큰소리 쳐놨는데...  오늘은 잡아야 하는데... 하면서 중얼중얼 하는 순간에

예고없이 찾아오는 녀석.... 

사진을 이렇게 찍어두니 크기가 가늠이 안되죠?

팔십센티급 농어

팔짜는 여러번 구짜도 두번이나 잡아봤기 때문에

1미터 안넘으면 계측  안합니다. 

이런놈 처음이라면 엄청 당황했겠지만,

그냥 뭐 좀 크네?  어 어... 팔 아프네 이정도?

집게로 들어올릴 사이즈가 아닌듯하여 

친구 녹색장화 더러 뜰채좀 펴달라고 하고 

보트를 두어바퀴 돌리면서 힘을 뺍니다.

그리고 얼굴을 보여준 팔자농어...

너 오랜만이다. 

친구도 들고 연속으로 기념촬영...

쉽게 접할수 없는...

하지만 노력하면 이런 사이즈 만날일은 많습니다.

이후에 40-50급 깔다구 두마리를 연속으로 히트했는데,

그냥 털어냅니다.

50cm 이하는 꼭 필요한 경우에만 취하거든요.

오늘은 팔자농어 한마리면 충분하니까... 

팔자 한마리를 잡았고 게다가 연속으로 깔다구 두마리를 히트했는데,

옆에 친구는 떠다니는 수초만 계속 걸어냅니다.

어떻게든 한마리 잡게 해주고 싶은데,

안오더군요.

대동배 항구로 접안중

늦은 아침을 먹고자 대동배항에 접안합니다.

배올리기도 적당해보여서 배를 올려놓고

잡은 팔자농어를 바로 해체작업... 

해체작업을 마치고 도마닦는 사진만 찍혔군요.

몇년전까지만 하더라도 회칼을 들고 있는 골드웜의 모습은 상상할수가 없었죠.

SEABASS 시리즈 시작하고 농어들 많이 잡으면서 회뜨기 연습 열심모드...

그리고 mama님의 특훈과 칼하나를 선물받으면서 골드웜의 회뜨기 실력도 일취월장합니다.

그래봐야 전문가들수준엔 근처에도 못미치지만

유튜브 동영상 보고 연습하고 했더니 요샌 많이 늘어난듯 합니다.

팔자농어는 잡았을 당시에 선상에서 가위로 아가미찌르고 꼬리찔러 피빼기 작업을 먼저했고

이후 역시 선상에서 배가르고 가위로 내장제거작업.

접안후에 칼집을 한바퀴 둘러넣은후에 껍질을 먼저 벗겨내었고... 

포를 떠서 랩이 말고 비닐봉투에 잘 봉해서 아이스박스 얼음밑에 재워두었습니다.

오후에 친구들과 회파티를 위해서 말이죠.

아래지느러미에 붙은 회 한점

포를 다 떠내고 랩에 싸는 작업도중에 

친구 녹색장화는 

해체후 뼈에 붙은 농어회살을 도려내서 먹고 있네요.

아래지느러미에도 살이 꽤 두툼한데,

뼈같은 부분들이 오밀조밀해서 끊어내기 힘든데,

전에 동영상 봐둔 부분이 기억나서 두툼하게 한점을 살려냅니다.

시식평가 녹색장화님에 따르면 아주 살이 탄탄하고 맛있었다네요.

그렇게 해체작업을 마쳐두고 김밥먹고 음료수먹고...  빈둥빈둥하다가 다시 출항.

먹등대까지 진출합니다.

이맘때 먹등대 부근엔 깔다구급들이 많았던거 같은데,

없네요?

어째된 일일까...

역시 바다는 "그때 그때 달라요"

친구 녹색장화.

꽝친 기념으로 사진한컷 찍어달래서 

사진을 바다를 배경으로 독사진....

12시~1시경 철수하고 슬렁슬렁 배를 해체하고

가져간 말통 수돗물로 엔진세척, 배 세척, 루어세척, 낚시대릴 세척... 마지막에 남은물로 사람도 세척 

그리고 나오는길에 들린 회집에서 회밥 한그릇.

아이스박스안에 회감이 가득한데 회밥한그릇? 참 이상한 상황~?

친구들이 있는 석적중리로 와서는

회를 썰어 친구들에게 대접합니다.

저는 몇점 먹어보지도 못했는데,

쟁반에 7-8쟁반은 나왔을듯 한데... ?

참 잘 먹더군요.

애초 이번 조행의 목적은 친구들에게 농어회 접대.

목표는 확실히 달성한 셈입니다.

게다가 포떠서 잘 숙성시켜 가져오기 미션도 훌륭히 클리어 한듯 합니다.

맛있게 먹는걸 보면 말이죠.

지금부터 여름까지는 농어회맛이 많이 떨어지는 계절입니다.

더위 때문인데...

시도해볼만한 방법은

첫번째, 피빼기와 내장제거 선상에서 한후 얼음재우기

두번째, 피빼고 내장제거후 포뜨기 작업까지 해서 랩에 말아 얼음재우기...

얼음은 많을수록 좋고,

얼음에 직접 닿으면 안됩니다.

랩에 싸고 수건에 둘둘 말고 얼음과는 직접 접촉 차단.

꽤 일찍 돌아왔으므로

회파티를 마치고 난 시간에도 아직 훤하네요.

씨배스헤딩 오랜만에 해봐도 재미있네요.

또가고 싶습니다.