히트의 야참 만들기 제1장 - 야채튀김

안녕하세요  -히트- 입니다.

요새 낚시는 뜨믄 뜨믄 가는데... 사진을 매번 못남기네요..

뭐...정리를 간단히 하면 되긴 하는데.. 그러긴 좀 그렇구요..

퇴근하고 야식이나 간식을 종종 만들어 먹는데...'

오늘은 그냥 염장으로 좀 올려 봅니다..

앞으로 시리즈물로 쭈욱 올릴 예정이니...

참고하셔서..중전께 하루정도 봉사 하시기 바랍니다.

그럼 렛츠 꼬우~~~~~~

 -. 우선 필요 재료 입니다.

     고구마/ 감자/ 당근/ 양파/ 계란/ 사진안보이는 깻잎/ 튀김가루/전분 입니다.

     재료를 사진과 같이 말끔히 다듬어 주시구요..

고구마와 감자는 무채썰듯이 썰어서 물에 잠깐 담가둔 후 물기를 제거 합니다.

자를때 나오는 고구마와 감자의 전분 성분을 좀 빼내야 튀김옷이 잘 묻고 맛도 좋습니다.

야채 튀김이라 새우는 안들어 가지만 중전의 요구사항이 반영되어 새우를 첨가 합니다.

칵테일 새우라고 흔히 불리우는데요..냉동품을 물에 녹이고 물기를 대강 제거 해줍니다.

튀김가루와 전분을 1:1로 넣고 계란넣은뒤 물로 걸쭉하게 반죽합니다. 튀김가루만 하셔도 무방합니다.

 Tip :  이후에 야채를 넣으면 아채 자체의 물이 발생하니 걸쭉하게 하시고 난 후 야채 넣고 추가 조절하세요.

자..준비된 반죽과 재료를 믹싱해주면 됩니다..

조물 조물 조물~~~~   화장실 갔다온 손으로 버무리면 손맛이 더 좋아 진다는 극비법은 따라하지 마세요

반죽에 기호에따라 소금을 넣어도 좋습니다.

버물어진 재료는 기름에 튀겨줍니다.

재료를 기름에 넣는 방법을 하나 공개하면 부침개를 뒤집는 넓은 주걱에 넣을 재료를 놀리고

기름에 가까이대고 한번에 밀어 넣으면 됩니다.

기름의 온도가 중요합니다.

너무 뜨거운면 재료가 익기전에 겉이 타기 시작하구요..

너무 안뜨거우면 반죽이 기름을 많이 먹어서 느끼해 집니다.

반죽을 조금 떨어뜨렸을때.. 거품을 일으키며 바로떠오는 정도가 좋습니다.

요렇게 튀김이 완료 되었습니다

튀김을 먹으려면 간장이 있어야 겟죠??

진간장에..고추가루 조금 넣고 청양고추 썰어 넣으면 양념장 완료 입니다

짜잔~~~ 완료 되었습니다.

이제 맛있게 먹으면 되겠습니다

제가 요리하는중 와이프가 찍어준 인증 샷 입니다..

아..이 쌩얼은 공개하면 안되는데요

즐거운 하루 되시구요..

항상 건강하시고 대물 하시는 골드웜이 되길 기원합니다.

이상 히트의 야식 제 1장 야채튀김 이었습니다.

감사합니다.