추어탕용 재피가루

이사 가셨군요.

왜관권으로 번개치러 한번 가야할텐데....

기회만 보고 있습니다.

사업 번창하세요.

구미 농협 파머스마켓에서 본것 같습니다.

청도역 바로 옆에 나름 유명한 잡어추어탕 집이 있어서 몇번 가보았는데, 거기 나오는 재피가루가 상당히 강했습니다. 멋모르고 듬뿍 담으면 먹지 못할 정도로 매우매우 강력합니다.

위치만 알고 식당 이름도 몰랐는데, 다음 지도로 검색해보니 나오네요.

삼양추어탕 054-371-5354

평소 재피가루를 잘 접하지 못하여 정말 강한건지 살짝 걱정도 되긴합니다만, 암튼 제가 경험해본 재피가루 중에는 최고였습니다.

아 깜빡하고 인사를 못드렸네요.

사업 번창하시길 기원합니다.

훅크선장님 사업 번창 하시길 기원합니다.

저가 추어탕을 엄청 좋아합니다.특히 경상도식 추어탕...

언제 한번 들려서 시식을 해봤으면 좋겠는데 시간이 될라나 모르겠습니다.

선장님 사업 번창하세요~

사업번창하시길 빕니다.

예전 집에서 키운적이 있었는데...어디서 파는지는 잘모르겠습니다. 도움이 못되어 드려서 죄송합니다.

기회되면 한번 키워보시길 추천드립니다.

전 매기 매운탕을 하려고 매기와 재피를 산적이 있는데

재피는 그해 열매에 따라  향이 틀린것 같아요.

경산시장에 가시면 민물생선 파는곳이 여러곳 있어서 재피도 여러곳에서 팔더군요

아무래도 전문가이시니 직접 방문하여 보시면 될듯합니다.

저는 2년전에 사노은 재피가 맘에 들어 잘보관하여 요리에 사용하는중입니다.

몇몇 대구 근교 재래시장 자인,영천 등 발품을 팔아야 하실듯합니다.

참 그리고 재피는 향이 중요하고 아릿한 맞은 품질좋은 고추와 마늘을 항상 공급받을수 있도록

하는것이 중요할듯 합니다.

참 부메뉴로 미꾸리 작은 넘들만 채로 걸러 튀김해서 추어탕 드시는 분들 조금식 드리고

따로 메뉴도 하나 만드시면 어떨런지요.....

아무쪼록 사업 번창하시길 바랍니다.

선장님.. 더운 날씨에 건강하시죠?  요즘 라이딩에 푹 빠지신거 같으시던데..

좋은 재피 찾으셔서 사업 대박 나시길 빕니다.

재피를 빨리 찾으셔서 대박나시길,,,

한 그릇 하러 찾아 뵙겠습니다.

아직은 제피열매을 채취할 시기가 아니지요

시골장에 가면 동네 아낙들이 열매을 팝니다

그 열매을 사셔서 말려서 보관하시고 필요한 양만큼 그날그날 살짝 볶아서

쓰시면 엄청 강한 향이 납니다

시골장 약초가게에서 한번 찿아보세요

저희 시골집에가니 말리시던데...저희들 먹을정도라서..

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가을철 열매가 익어야 보통 따는데...

자인장날 한번 가보심이...아니면 경주산내장같은 시골장에 가셔야 할겁니다.

산초열매에 따라 맛과 향이 다르기도 하겠지만,

갈아놓은 산초도 밀봉해 놓지 않으면, 향이 금방 다 날아가 버리더라구요.

그리고 산초가루는 열매 알맹이로 만드는게 아니고, 열매 껍질을 갈아서 만들던데..

제가 경남권에 살고 있는데, 재래시장에 가면 팔지 않을까 싶은데..

도움을 드리지 못해 죄송합니다.

재피와 산초는 각각 다른 품종으로 알고 있읍니다.재피가루는 재피열매 껍질로 만들고 씨는 버립니다.

대신 산초열매는 껍잘응 버리고 안에씨만 사용을 합니다. 그리고 재피나무 잎도 재피냄새가 향긋하게나고.산초잎은 냄새가 거의나지 않읍니다. 경상도 지방에는 밭뚝이나 산에 심어 가을에 수확을 하지요.